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    把骨头剔了，猪肚子里面有一层薄薄的瘦肉直接一撕就可以撕下来。

    这块肉用来制作小酥肉特别好吃，或者炒辣椒也很棒。

    一顿猛虎操作之后就只要把剩下的肉割成一条一条的形状就行。

    顾七七那边则去厨房开始调制腌料。

    米酒，酱油，盐这些都是必须要的，剩下的就根据个人做法天加别的调料。

    把调料准备好之后，就把一条一条的猪肉涂抹上，然后用干净的盆装好淹上一两日深层入味。

    腌好后再熏制，最后才能制作出成功的腊肉。

    忙碌的日子其实还是很开心的，中午大家吃的非常满足。

    猪头被顾七七制作成卤猪头肉，这是下酒的好菜。

    猪蹄被顾七七跟猪肉一起腌制起来了，她准备加工成腊猪蹄。

    腊猪蹄用来打火锅也是非常不错的，还有煲黄豆。不一定非得红烧。

    猪小肠就被她处理干净之后加工成了香肠。

    加工出来的香肠烤着吃，炒着吃都是很美味的。

    ***

    年前的这几天，顾七七在家就是忙着制作各种吃食。

    腊肉做了，咸鸭蛋，皮蛋制作了。

    糍粑、甜米酒也没少。

    所有的年货她都准备的满满当当的。

    剩下的就是等待着过年了。

    不过大雍过年都是很简单的。

    不管是南方还是北方，一般都不需要走什么亲戚，都是年前安排把礼送了就成。

    过年的时候就窝在家里。

    北方过年太冷，基本不怎么出门。
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